Platos fuertes
Cabrito Chicamocha
Pierna de cabro deshuesada, marinada 24 horas con la receta de la abuela Leonor con chicha de maíz, cocinada 24 horas a baja temperatura, bañada con una salsa demi-glace de sus huesos, sobre puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de Arepa Santandereana y espárragos asados.
Reservar42 .000
Costillas de cerdo
Costilletas de cerdo marinadas en salmuera con especias, Cocinadas a baja temperatura durante 18 horas, glaseadas con salsa BBQ de la casa, acompañadas de puré de arracacha y ensalada.
Reservar32 .000
Bife Angosto
Asado a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo, romero y tomillo, acompañado de papines de papa sabanera, mix de hojas del bosque con tomates cherry y vinagreta. 400 gr.
Reservar38 .000
Lomito fino con champiñones
Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.
35 .000
Lomo saltado
Lomito de res salteado con cebolla ocañera, tomates en salsa especial de la casa acompañado de arroz con mazorca con huevo y papa en casco.
35 .000
Arroz salteado
Arroz cocinado al vapor con jengibre y salteado al Wok con Punta de anca de cerdo oreada y pechuga de pollo y camarones, vegetales frescos cortados en juliana (pimentón, brócoli, cebolla cabezona, zanahoria, calabacín y mazorca desgranada,) jengibre, pasta de ají y ajo, aderezados con salsa de soya y salsa teriyaki de guarapo de piña.
Reservar25 .000
Cazuela de Mariscos Dos Mares
Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.
44 .000
El Don salsa de Camarones
Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.
38 .000
Pesca de la semana al horno
Pesca de la semana al horno con curry rojo y puré de papa con vegetales.
38 .000
Arroz cremoso de mariscos
Arroz cremoso de mariscos con sofrito de ajíes dulces.
38 .000
Pescado encocado con langostinos
Filete de pescado de temporada al horno y Langostinos 100% colombianos asados, acompañado de puré de papa con una deliciosa salsa a base de coco típica del Pacífico colombiano.
45 .000
Pastas con mariscos
Pasta artesanal a base de salsa de tomate de la región y mariscos.
35 .000
Paella Mixta
(2 personas)
Pernil de pollo, cerdo, camarón, calamar, langostino, mejillones, almejas.
80 .000
90 .000
90 .000
Parrilla
Chatas
Corte de carne 100% colombiano asado a la parrilla. Opción en bloque o en corte mariposa asadas a término. 250 gr.
25 .000
36 .000
Carne Oreada de res
Marinada en guarapo de piña y panela y oreada, asado a la parrilla, 300 gr.
38 .000
Punta de Anca de cerdo
Asada a la parrilla. 300 gr
22 .000
Sobrebarriga
300 g.
35 .000
Pollo Asado
Medio pollo semi criollo asado a la parrilla.
28 .000
Hamburguesas
Hamburguesa del Ché
Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, chorizo arrechito asado con chimichurri, queso provolone ahumado, tocineta, lechuga romana y tomate.
Reservar25 .000
Hamburguesa Maíz Pelao
Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, tomates frescos, lechuga romana, queso chitagá y tocineta.
Reservar22 .000
Hamburguesa Orgullosa
Carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche, rúgula fresca con reducción de vinagre balsámico, mermelada de tomate, queso chitagá, carne de cerdo semi oreada, galleta de arepa santandereana y salsa de la casa. Papa en casco.
Reservar25 .000
Hamburguesa Palonegro
Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, queso costeño frito, queso provolone, chutney de piña perolera de Lebrija, tomate fresco y lechuga romana.
Reservar25 .000