Cocina pura y sincera

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Maíz pelao es uno de los restaurantes en bucaramanga en dónde  enaltecemos las recetas tradicionales de la comida santandereana y de colombia, utilizamos productos 100%  regionales y nacionales, apoyando a lo nuestro.

Entradas

Chorizos de cerdo

Chorizos de cerdo

Chorizos de cerdo arrechito hechos en casa, asados a la parrilla y bañados con melao de panela, guarapo de piña y salsa hoisin, acompañados de arepita de maíz pelao.

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16 .000

Platos fuertes

Cabrito Chicamocha

Cabrito Chicamocha

Pierna de cabro deshuesada, marinada 24 horas con la receta de la abuela Leonor con chicha de maíz, cocinada 24 horas a baja temperatura, bañada con una salsa demi-glace de sus huesos, sobre puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de Arepa Santandereana y espárragos asados.

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Precio:
48 .000

Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.


44 .000

El Don salsa de Camarones

Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.


38 .000

Lomito fino con champiñones

Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.


42 .000

Mar y Tierra

Filete de lomo fino de res al horno con langostinos asados, salsa demi-glace y vegetales calientes sobre cremoso de puré de papa.


48 .000
Panceta de Cerdo

Panceta de Cerdo

Sabroso Tocino carnudo marinado con especias y cocinado a baja temperatura acompañado con pure de platano maduro asado y berenjenas rostizadas, salsa agridulce de tamarindo y vegetales calientes.

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40 .000

Pescado encocado con langostinos

Filete de pescado de temporada al horno y Langostinos 100% colombianos asados, acompañado de puré de papa con una deliciosa salsa a base de coco típica del Pacífico colombiano.


48 .000
Arroz salteado

Arroz salteado

Arroz cocinado al vapor con jengibre y salteado al Wok con Punta de anca de cerdo oreada y pechuga de pollo y camarones, vegetales frescos cortados en juliana (pimentón, brócoli, cebolla cabezona, zanahoria, calabacín y mazorca desgranada,) jengibre, pasta de ají y ajo, aderezados con salsa de soya y salsa teriyaki de guarapo de piña.

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30 .000
Bife Angosto

Bife Angosto

Asado a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo, romero y tomillo, acompañado de papines de papa sabanera, mix de hojas del bosque con tomates cherry y vinagreta. 400 gr.

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42 .000
Costillas de cerdo

Costillas de cerdo

Costilletas de cerdo marinadas en salmuera con especias, Cocinadas a baja temperatura durante 18 horas, glaseadas con salsa BBQ de la casa, acompañadas de puré de arracacha y ensalada.

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39 .000

Punta de Anca de res

Asada a la parrilla y bañada con mantequilla artesanal aromatizada con ajo tomillo y romero y acompañada de papines de papa sabanera y ensalada de mix de hojas, tomates cherry y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de vinagre de balsamico. 400gr


45 .000

Ensaladas

Ensalada maíz pelao

Ensalada maíz pelao

Champiñones asados y salteados con granos de mazorca asada, pimentones asados, cubitos de Queso Paipa D.O., mix de hojas verdes del bosque, tomates cherry, aguacate y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de balsámico.

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20 .000
Con pechuga
22 .000
Con camarones
28 .000
Con lomito de res
25 .000

Menú Infantil

Caldito de huevo

Con arepitas de maíz pelao. Bebida natural.


12 .000

Deditos de pollo

Deditos de pechuga fritos apanados en panko acompañadas de papa en cascos hechas en casa y tomates cherrys. Bebida natural.


18 .000

Postres

Cheese Cuca

Cheese Cuca

Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.

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16 .000

Enyucado

Con salsa de arequipe caliente y helado de vainilla.


14 .000
Helado de bocadillo veleño D.O

Helado de bocadillo veleño D.O

Hecho en casa, espuma de queso de hoja de Vélez, guayaba con limonaria y crocante de almojábana.

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12 .000

Helado de Carne Oreada

Con bizcochuelo de guarapo y crocante de chócolo.


14 .000
Torta de almojábanas

Torta de almojábanas

Torta de almojábanas rellena de Bocadillo Veleño D.O., acompañada de espuma de arequipe de Floridablanca y espuma de queso de hoja de Vélez y jalea de bocadillo de Mogotes con limonaria.

Reservar

16 .000
Con Helado de Vainilla Artesanal
18 .000

Acerca de nosotros

Maíz Pelao es un restaurante ubicado en Bucaramanga - Colombia, especializado en comida tradicional Santandereana y Colombiana con un toque vanguardista.
www.maizpelao.com

Información de contacto

  • +57 7 680 0466
  • +57 314 872 5050
  • Carrera 37 # 54-12
    Cabecera - Bucaramanga