Cocina pura y sincera

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Maíz pelao es uno de los restaurantes en bucaramanga en dónde  enaltecemos las recetas tradicionales de la comida santandereana y de colombia, utilizamos productos 100%  regionales y nacionales, apoyando a lo nuestro.

Entradas

Mazorca con hormiga culona

Mazorca con hormiga culona

(3 Unidades)

Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas

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15 .000
Chorizos Guarapeados

Chorizos Guarapeados

Chorizos artesanales de cerdo arrechitos, asados a la parrilla y bañados con melao de panela, guarapo de piña y salsa hoisin, acompañados de arepita de maíz pelao.

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15 .000
Empanadas de Pepitoria

Empanadas de Pepitoria

(5 Unidades)

Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado

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Precio:
14 .000
Empanadas de carne oreada

Empanadas de carne oreada

(3 Unidades)

Rellenas de carne oreada molida y cremoso de papa amarilla. Acompañadas de Mayonesa de Hogao y ají de piña.

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Precio:
12 .000

Patacón con Chicharrón

Con salsa de suero costeño con aguacate, mayonesa de hogao y picadillo de cebolla y tomate.

Precio:
16 .000
Escondido

Escondido

Punta de anca de cerdo oreada, salteada con cebolla ocañera y pimentones asados, cubierto con puré de yuca y gratinado con Queso Paipa D.O. y Queso Chitaga.

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18 .000
Pulpo Asado

Pulpo Asado

Pulpo cocinado en sus jugos y asado a la parrilla, con papas criollas salteadas con chorizo santandereano, tomates cherry confitados y chimichurri.

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28 .000

Platos fuertes

Cabrito Chicamocha

Cabrito Chicamocha

Pierna de cabro deshuesada, marinada 24 horas con la receta de la abuela Leonor con chicha de maíz, cocinada 24 horas a baja temperatura, bañada con una salsa demi-glace de sus huesos, sobre puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de Arepa Santandereana y espárragos asados.

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Precio:
42 .000
Costillas de cerdo

Costillas de cerdo

Costilletas de cerdo marinadas en salmuera con especias, Cocinadas a baja temperatura durante 18 horas, glaseadas con salsa BBQ de la casa, acompañadas de puré de arracacha y ensalada.

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32 .000
Bife Angosto

Bife Angosto

Asado a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo, romero y tomillo, acompañado de papines de papa sabanera, mix de hojas del bosque con tomates cherry y vinagreta. 400 gr.

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38 .000

Lomito fino con champiñones

Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.


35 .000

Lomo saltado

Lomito de res salteado con cebolla ocañera, tomates en salsa especial de la casa acompañado de arroz con mazorca con huevo y papa en casco.


35 .000
Arroz salteado

Arroz salteado

Arroz cocinado al vapor con jengibre y salteado al Wok con Punta de anca de cerdo oreada y pechuga de pollo y camarones, vegetales frescos cortados en juliana (pimentón, brócoli, cebolla cabezona, zanahoria, calabacín y mazorca desgranada,) jengibre, pasta de ají y ajo, aderezados con salsa de soya y salsa teriyaki de guarapo de piña.

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25 .000

Arroz cremoso de mariscos

Arroz cremoso de mariscos con sofrito de ajíes dulces.


38 .000

Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.


44 .000

El Don salsa de Camarones

Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.


38 .000

Paella Marinera

(2 personas)

Pescado, camarón, calamar, langostino, mejillón y almejas.


90 .000

Paella Marinera

(2 personas)

Pescado, camarón, calamar, langostino, mejillón y almejas.

Price:
90 .000

Paella Mixta

(2 personas)

Pernil de pollo, cerdo, camarón, calamar, langostino, mejillones, almejas.


80 .000

Pastas con mariscos

Pasta artesanal a base de salsa de tomate de la región y mariscos.


35 .000

Pesca de la semana al horno

Pesca de la semana al horno con curry rojo y puré de papa con vegetales.


38 .000

Pescado encocado con langostinos

Filete de pescado de temporada al horno y Langostinos 100% colombianos asados, acompañado de puré de papa con una deliciosa salsa a base de coco típica del Pacífico colombiano.


45 .000

Ensaladas

Ensalada Bowl de pollo

Champiñones asados y salteados con granos de mazorca asada, pimentones asados, cubitos de Queso Paipa D.O., mix de hojas verdes del bosque, tomates cherry, aguacate y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de balsámico.

Precio:
16 .000

Ensalada de Atún Tataki

Mix de lechugas, tomate Cherry, piña, zanahoria encurtida, aguacate y pepino encurtido y atún fresco.

Precio:
22 .000

Menú Infantil

Caldito de huevo

Con arepitas de maíz pelao.


12 .000

Deditos de pollo

Deditos de pechuga fritos apanados en panko acompañadas de papa en cascos hechas en casa y tomates cherrys.


12 .000

Postres

Cheese Cuca

Cheese Cuca

Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.

Reservar

14 .000
Torta de almojábanas

Torta de almojábanas

Torta de almojábanas rellena de Bocadillo Veleño D.O., acompañada de espuma de arequipe de Floridablanca y espuma de queso de hoja de Vélez y jalea de bocadillo de Mogotes con limonaria.

Reservar

12 .000

Volcán de arequipe

Una delicia que debes probar. Acompañada de frutos rojos del páramo de Santurbán.


14 .000

Acerca de nosotros

Maíz Pelao es un restaurante ubicado en Bucaramanga - Colombia, especializado en comida tradicional Santandereana y Colombiana con un toque vanguardista.
www.maizpelao.com

Información de contacto

  • +57 7 680 0466
  • +57 314 872 5050
  • Carrera 37 # 54-12
    Cabecera - Bucaramanga