Strong dishes
Cabrito Chicamocha
Boneless goat leg, marinated 24 hours with the recipe of grandmother Leonor, cooked 24 hours at low temperature, bathed with a demi-glace sauce of its bones, on mashed potatoes, cherry tomatoes confit, arepa ground and asparagus.
Reservar42 .000
Striploin Steak
Colombian beef cooked at low temperature, roasted on the grill and basting with butter flavored with thyme Rosemary and garlic and accompanied by potato and green mezlcum salad, cherry tomatoes and extra virgin olive oil vinaigrette reduction of balsamic vinegar.
Reservar40 .000
Stir Fried Rice
Rice cooked steamed with ginger and sautéed in Wok with dry pork and chicken breast, fresh vegetables cut in julienne (peppers, broccoli, onion, carrot, zucchini and husked corn), ginger, chili paste and garlic , seasoned with soy sauce and pineapple guarapo teriyaki sauce.
Reservar23 .000
28 .000
32 .000
Arroz Tropical
Una verdadera fusión de sabores santandereanos y asiáticos, Arroz salteado al wok con piña de Lebrija y carne oreada, camarones y langostinos a la parrilla en salsa de curry thai con ajíes dulces de Piedecuesta y leche de coco con melao de panela.
Reservar38 .000
Carne Oreada de res
Carne de res marinada en guarapo de piña, panela, finas hierbas, ahumada en leña de guayabo y terminada a la parrilla con glaseado de su marinada. 300 gr.
Reservar38 .000
Lomito fino
Tierno y madurado Lomo de res asado a la parrilla con chimichurri de la casa.
Reservar42 .000
Chatas
Corte de carne de res 100% colombiano asado a la parrilla con chimichurri de la casa. 400 gr.
38 .000
Sobrebarriga
Deliciosa Sobrebarriga de res marinada en cerveza y vegetales, cocinada 8 horas a baja temperatura y terminada a la parrilla. 300 gr.
Reservar36 .000
Mar y Tierra
Puntas de lomo fino salteado con cebolla y tomates, langostinos sobre una cama de plátano maduro, acompañado de papa en casco.
Reservar45 .000
32 .000
Arroz cremoso de Mariscos
Arroz con pescado, pulpo, camarones, langostinos, calamar, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan.
45 .000
Cazuela de Mariscos Dos Mares
Deliciosa combinación de pescado fresco, calamar, pulpo, camarón y langostinos en base de sofrito costeño con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.
Reservar42 .000
Paella Mixta
Nuestra versión de paella con productos colombianos, arroz con cerdo, pollo, camarones, langostinos, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan. (Recomendado para 2 personas)
Reservar80 .000
Parrillada de Mariscos
Todo el sabor del mar y la parrilla junto, Pesca artesanal, Langostinos, camarones, pulpo, calamar, mazorca y papa criolla, bañados de chimichurri y salsa especial del chef. Acompañada de patacones, Suero y guacamole. (Recomendado para 2 personas)
Reservar85 .000
Pesca de la semana
Pesca artesanal 100% colombiana al horno, acompañada de vegetales al wok y puré de papa.
39 .000
48 .000
Burgers
Del ché Burger
180 Beef Patty ground in house. Four cuts of selected Colombian beef grilled on the grill, home-made brioche bread with Boyaca butter grilled pork sausage with chimichurri, smoked provolone cheese, bacon, romaine lettuce and tomato.
Reservar25 .000
Maíz Pelao Burger
180 Grams Beef Patty ground in house. Four cuts of selected Colombian beef grilled on the grill, home-made brioche bread with Boyaca butter, fresh tomatoes, romaine lettuce, Gruyere cheese and Pamplona bacon.
Reservar22 .000
Hamburguesa Orgullosa
Carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche, rúgula fresca con reducción de vinagre balsámico, mermelada de tomate, queso chitagá, carne de cerdo semi oreada, galleta de arepa santandereana y salsa de la casa. Papa en casco.
Reservar25 .000
La Palonegro burger
180 Beef Patty ground in house. Four cuts of selected Colombian beef grilled on the grill, home-made brioche bread with Boyaca butter, deep fried cheese, provolone cheese, pineapple chutney, fresh tomato and lettuce Roman
Reservar25 .000
CHICKEN SANDWICH
Home made brioche bread chicken breast cover in panko and deep fried, pickled cucumbers, tomato, romaine lettuce and house sauce.
18 .000