Appetizers

Coctel de camarones

Arepas con Carne Oreada

Con Punta de anca de res oreada salteada desglasada con guarapo y caramelizada con melao de panela, ají de uchuvas asadas y
cebollitas ocañeras encurtidas hechas en casa.

Arepas con Atún

Con atún fresco marinado en salsa Ponzu con salsa máxima de aguacate.

Arepas with Fish

Fresh Sea Fish, artisan mayonnaise and pineapple chili.

(3 Unidades)

Empanadas de carne oreada

(3 Unidades)

Rellenas de carne oreada molida y cremoso de papa amarilla. Acompañadas de Mayonesa de Hogao y ají de piña.

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Empanadas de Pepitoria

(5 Unidades)

Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado

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Mazorca con hormiga culona

(3 Unidades)

Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas

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Patacón con Chicharrón

Con salsa de suero costeño con aguacate, mayonesa de hogao y picadillo de cebolla y tomate.

Chorizos Guarapeados

Home made pork sausages, grilled, and bathed in panela melao, pineapple guarapo and hoisin sauce, accompanied by pelao corn arepita.

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Roasted Octopus

Octopus cooked in its juices and grilled, with potatoes sautéed with home made pork sausages, cherry tomatoes and chimichurri.

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The Hidden

Sun Dry pork meat , sautéed with onion and roasted peppers, covered with yuca puree and gratin with Paipa D.O. and Chitaga Cheese.

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