Appetizers
Traditional home made arepas santandereanas, of corn dough , yuca, pork rinds and cheese.
Cold Starters
20 .000
Arepitas de Maíz Pelao
Arepas con Carne Oreada
Con Punta de anca de res oreada salteada desglasada con guarapo y caramelizada con melao de panela, ají de uchuvas asadas y
cebollitas ocañeras encurtidas hechas en casa.
15 .000
Arepas con Atún
Con atún fresco marinado en salsa Ponzu con salsa máxima de aguacate.
18 .000
15 .000
Hot Starters
Empanadas de carne oreada
(3 Unidades)
Rellenas de carne oreada molida y cremoso de papa amarilla. Acompañadas de Mayonesa de Hogao y ají de piña.
Reservar12 .000
Empanadas de Pepitoria
(5 Unidades)
Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado
Reservar14 .000
Mazorca con hormiga culona
(3 Unidades)
Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas
Reservar15 .000
Patacón con Chicharrón
Con salsa de suero costeño con aguacate, mayonesa de hogao y picadillo de cebolla y tomate.
16 .000
Chorizos Guarapeados
Home made pork sausages, grilled, and bathed in panela melao, pineapple guarapo and hoisin sauce, accompanied by pelao corn arepita.
Reservar15 .000
Roasted Octopus
Octopus cooked in its juices and grilled, with potatoes sautéed with home made pork sausages, cherry tomatoes and chimichurri.
Reservar28 .000
The Hidden
Sun Dry pork meat , sautéed with onion and roasted peppers, covered with yuca puree and gratin with Paipa D.O. and Chitaga Cheese.
Reservar18 .000