Cocina pura y sincera

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Appetizers

Mazorca con hormiga culona

Mazorca con hormiga culona

(3 Unidades)

Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas

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Price:
15 .000
Empanadas de Maíz Pelao

Empanadas de Maíz Pelao

Las Famosas Empanadas de masa de maíz pelao acompañadas de ají de piña o salsa de la casa.

(3 unidades)

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Con carne oreada y puré de papa:
12 .000
Con Jaiba:
15 .000
Empanadas de Pepitoria

Empanadas de Pepitoria

Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado.

(5 Unidades)

 

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Precio:
14 .000
Chorizos Guarapeados

Chorizos Guarapeados

Home made pork sausages, grilled, and bathed in panela melao, pineapple guarapo and hoisin sauce, accompanied by pelao corn arepita.

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Price:
15 .000
Roasted Octopus

Roasted Octopus

Octopus cooked in its juices and grilled, with potatoes sautéed with home made pork sausages, cherry tomatoes and chimichurri.

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Price:
32 .000
The Hidden

The Hidden

Sun Dry pork meat , sautéed with onion and roasted peppers, covered with yuca puree and gratin with Paipa D.O. and Chitaga Cheese.

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Price:
18 .000
Oreada and Chiken:
20 .000
Oreada Chiken and Shrimp:
25 .000

Strong dishes

Cabrito Chicamocha

Cabrito Chicamocha

Boneless goat leg, marinated 24 hours with the recipe of grandmother Leonor, cooked 24 hours at low temperature, bathed with a demi-glace sauce of its bones, on mashed potatoes, cherry tomatoes confit, arepa ground and asparagus.

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Price:
42 .000
Pork Ribs

Pork Ribs

Pork ribs marinated in brine with spices, cooked at low temperature for 18 hours, glazed with BBQ sauce, accompanied by arracacha puree and Green mezclum with cherry tomatoes.

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Price:
32 .000
Striploin Steak

Striploin Steak

Colombian beef cooked at low temperature, roasted on the grill and basting with butter flavored with thyme Rosemary and garlic and accompanied by potato and green mezlcum salad, cherry tomatoes and extra virgin olive oil vinaigrette reduction of balsamic vinegar.

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Price:
40 .000
Stir Fried Rice

Stir Fried Rice

Rice cooked steamed with ginger and sautéed in Wok with dry pork and chicken breast, fresh vegetables cut in julienne (peppers, broccoli, onion, carrot, zucchini and husked corn), ginger, chili paste and garlic , seasoned with soy sauce and pineapple guarapo teriyaki sauce.

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With Chicken:
23 .000
Chiken and Shrimp:
28 .000
Beef Chicken and Shrimp
32 .000
Arroz Tropical

Arroz Tropical

Una verdadera fusión de sabores santandereanos y asiáticos, Arroz salteado al wok con piña de Lebrija y carne oreada, camarones y langostinos a la parrilla en salsa de curry thai con ajíes dulces de Piedecuesta y leche de coco con melao de panela.

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Price:
38 .000
Carne Oreada de res

Carne Oreada de res

Carne de res marinada en guarapo de piña, panela, finas hierbas, ahumada en leña de guayabo y terminada a la parrilla con glaseado de su marinada. 300 gr.

Reservar
Price:
38 .000
Lomito fino

Lomito fino

Tierno y madurado Lomo de res asado a la parrilla con chimichurri de la casa. 

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Precio:
42 .000

Chatas

Corte de carne de res 100% colombiano asado a la parrilla con chimichurri de la casa. 400 gr.

Price:
38 .000
Sobrebarriga

Sobrebarriga

Deliciosa Sobrebarriga de res marinada en cerveza y vegetales, cocinada 8 horas a baja temperatura y terminada a la parrilla. 300 gr.

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Price:
36 .000
Mar y Tierra

Mar y Tierra

Puntas de lomo fino salteado con cebolla y tomates, langostinos sobre una cama de plátano maduro, acompañado de papa en casco.

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Price:
45 .000
Solo Tierra:
32 .000

Arroz cremoso de Mariscos

Arroz con pescado, pulpo, camarones, langostinos, calamar, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan.

Price:
45 .000
Cazuela de Mariscos Dos Mares

Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado fresco, calamar, pulpo, camarón y langostinos en base de sofrito costeño con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.

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Price:
42 .000
Paella Mixta

Paella Mixta

Nuestra versión de paella con productos colombianos, arroz con cerdo, pollo, camarones, langostinos, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan. (Recomendado para 2 personas)

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Price:
80 .000
Parrillada de Mariscos

Parrillada de Mariscos

Todo el sabor del mar y la parrilla junto, Pesca artesanal, Langostinos, camarones, pulpo, calamar, mazorca y papa criolla, bañados de chimichurri y salsa especial del chef. Acompañada de patacones, Suero y guacamole. (Recomendado para 2 personas)

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Price:
85 .000

Pesca de la semana

Pesca artesanal 100% colombiana al horno, acompañada de vegetales al wok y puré de papa.

Price:
39 .000
Con Espaguetis con Camarones
48 .000
Pescado Encocado

Pescado Encocado

Pesca artesanal 100% colombiano con una deliciosa salsa a base de coco y con hierbas de azotea típica del Pacífico colombiano, acompañado de puré de papa y patacones.

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Pescado con Langostinos:
55 .000
Pescado con Camarones:
48 .000

Sancocho de Cola de Res

Solo los Domingos.

Price:
32 .000

Salads

Ensalada de Pollo

Pechuga de pollo, tomates cherrys, queso Paipa DOC, mazorca desgranada, champiñones, aguacate, zanahoria y fresa, con mix de hojas verdes y vinagreta.

Price:
22 .000

Kid's Menu

Chicken Fingers

Deep Fried chiken breast cover in panko with fried potatos cherry.

Price:
18 .000

Desserts

Cheese Cuca

Cheese Cuca

Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.

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Price:
14 .000
Almojábana Pudding

Almojábana Pudding

Traditional Sour & Sweet bread pudding filled with Veleño D.O. Guava paste accompanied by Floridablanca Milk Caramel foam and Vélez cheese foam and Mogotes guava jelly.

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Price:
14 .000
Volcán de arequipe

Volcán de arequipe

Una delicia que debes probar. Acompañada de furtos rojos del páramo de Santurbán.

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Price:
14 .000

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Maíz Pelao is a restaurant in the Bucaramanga, Santander (Colombia) specializing in Satander's region traditional food and of Colombia with a vanguardist touch.
www.maizpelao.com

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