Cocina pura y sincera

Platos fuertes

Cabrito Chicamocha

Cabrito Chicamocha

Pierna de cabro deshuesada, marinada 24 horas con la receta de la abuela Leonor con chicha de maíz, cocinada 24 horas a baja temperatura, bañada con una salsa demi-glace de sus huesos, sobre puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de Arepa Santandereana y espárragos asados.

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Precio:
48 .000
Panceta de Cerdo

Panceta de Cerdo

Sabroso Tocino carnudo marinado con especias y cocinado a baja temperatura acompañado con pure de platano maduro asado y berenjenas rostizadas, salsa agridulce de tamarindo y vegetales calientes.

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40 .000

Pernilito de Cerdo

El pernil de cerdo navideño, cocinado 8 horas a fuego lento con cerveza artesanal, salsa de cebollas caramelizadas y reducción de sus jugos de cocción, puré de papas y vegetales.


35 .000

Lomito fino con champiñones

Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.


42 .000

Mar y Tierra

Filete de lomo fino de res al horno con langostinos asados, salsa demi-glace y vegetales calientes sobre cremoso de puré de papa.


48 .000

Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.


44 .000

El Don salsa de Camarones

Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.


38 .000

Pescado encocado con langostinos

Filete de pescado de temporada al horno y Langostinos 100% colombianos asados, acompañado de puré de papa con una deliciosa salsa a base de coco típica del Pacífico colombiano.


48 .000

Punta de Anca de res

Asada a la parrilla y bañada con mantequilla artesanal aromatizada con ajo tomillo y romero y acompañada de papines de papa sabanera y ensalada de mix de hojas, tomates cherry y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de vinagre de balsamico. 400gr


45 .000
Arroz salteado

Arroz salteado

Arroz cocinado al vapor con jengibre y salteado al Wok con Punta de anca de cerdo oreada y pechuga de pollo y camarones, vegetales frescos cortados en juliana (pimentón, brócoli, cebolla cabezona, zanahoria, calabacín y mazorca desgranada,) jengibre, pasta de ají y ajo, aderezados con salsa de soya y salsa teriyaki de guarapo de piña.

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30 .000
Bife Angosto

Bife Angosto

Asado a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo, romero y tomillo, acompañado de papines de papa sabanera, mix de hojas del bosque con tomates cherry y vinagreta. 400 gr.

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42 .000

Parrilla

Chatas

Corte de carne 100% colombiano asado a la parrilla y acompañado de papa salada y ensalada de la casa. 250 gr.


28 .000

Lomito fino

pCorte de carne 100% colombiano asado a la parrilla y acompañado de papa salada y ensalada de la casa. 250gr.


32 .000

Carne Oreada de res

Marinada en guarapo de piña y panela y oreada, asado a la parrilla y acompañado de papa salada y ensalada de la casa.


38 .000

Pechuga de pollo a la parrilla

paPechuga campesina asada a la parrilla y acompañada de papas saladas y ensalada de la casa y chimichurri.


22 .000

Punta de Anca de cerdo

Asada a la parrilla acompañado de papas saladas y ensalada de la casa.


22 .000

Hamburguesas & Sanduches

Hamburguesa del Ché

Hamburguesa del Ché

Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, chorizo arrechito asado con chimichurri, queso provolone ahumado, tocineta, lechuga romana y tomate.

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28 .000
Hamburguesa Maíz Pelao

Hamburguesa Maíz Pelao

Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, tomates frescos, lechuga romana, queso chitagá y tocineta.

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25 .000
Hamburguesa Palonegro

Hamburguesa Palonegro

Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, queso costeño frito, queso provolone, chutney de piña perolera de Lebrija, tomate fresco y lechuga romana.

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30 .000

About us

Maíz Pelao is a restaurant in the Bucaramanga, Santander (Colombia) specializing in Satander's region traditional food and of Colombia with a vanguardist touch.
www.maizpelao.com

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