Cocina pura y sincera

Platos fuertes

Cabrito Chicamocha

Cabrito Chicamocha

Pierna de cabro deshuesada, marinada 24 horas con la receta de la abuela Leonor con chicha de maíz, cocinada 24 horas a baja temperatura, bañada con una salsa demi-glace de sus huesos, sobre puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de Arepa Santandereana y espárragos asados.

Reservar
Precio:
42 .000
Costillas de cerdo

Costillas de cerdo

Costilletas de cerdo marinadas en salmuera con especias, Cocinadas a baja temperatura durante 18 horas, glaseadas con salsa BBQ de la casa, acompañadas de puré de arracacha y ensalada.

Reservar

32 .000
Bife Angosto

Bife Angosto

Asado a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo, romero y tomillo, acompañado de papines de papa sabanera, mix de hojas del bosque con tomates cherry y vinagreta. 400 gr.

Reservar

38 .000

Lomito fino con champiñones

Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.


35 .000

Lomo saltado

Lomito de res salteado con cebolla ocañera, tomates en salsa especial de la casa acompañado de arroz con mazorca con huevo y papa en casco.


35 .000
Arroz salteado

Arroz salteado

Arroz cocinado al vapor con jengibre y salteado al Wok con Punta de anca de cerdo oreada y pechuga de pollo y camarones, vegetales frescos cortados en juliana (pimentón, brócoli, cebolla cabezona, zanahoria, calabacín y mazorca desgranada,) jengibre, pasta de ají y ajo, aderezados con salsa de soya y salsa teriyaki de guarapo de piña.

Reservar

25 .000

Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.


44 .000

El Don salsa de Camarones

Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.


38 .000

Pesca de la semana al horno

Pesca de la semana al horno con curry rojo y puré de papa con vegetales.


38 .000

Arroz cremoso de mariscos

Arroz cremoso de mariscos con sofrito de ajíes dulces.


38 .000

Pescado encocado con langostinos

Filete de pescado de temporada al horno y Langostinos 100% colombianos asados, acompañado de puré de papa con una deliciosa salsa a base de coco típica del Pacífico colombiano.


45 .000

Pastas con mariscos

Pasta artesanal a base de salsa de tomate de la región y mariscos.


35 .000

Paella Mixta

(2 personas)

Pernil de pollo, cerdo, camarón, calamar, langostino, mejillones, almejas.


80 .000

Paella Marinera

(2 personas)

Pescado, camarón, calamar, langostino, mejillón y almejas.


90 .000

Paella Marinera

(2 personas)

Pescado, camarón, calamar, langostino, mejillón y almejas.

Price:
90 .000

Parrilla

Chatas

Corte de carne 100% colombiano asado a la parrilla. Opción en bloque o en corte mariposa asadas a término. 250 gr.

Precio:
25 .000
400 gr.
36 .000

Carne Oreada de res

Marinada en guarapo de piña y panela y oreada, asado a la parrilla, 300 gr.


38 .000

Punta de Anca de cerdo

Asada a la parrilla. 300 gr


22 .000

35 .000

Pollo Asado

Medio pollo semi criollo asado a la parrilla.


28 .000

Hamburguesas

Hamburguesa del Ché

Hamburguesa del Ché

Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, chorizo arrechito asado con chimichurri, queso provolone ahumado, tocineta, lechuga romana y tomate.

Reservar

25 .000
Hamburguesa Maíz Pelao

Hamburguesa Maíz Pelao

Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, tomates frescos, lechuga romana, queso chitagá y tocineta.

Reservar

22 .000
Hamburguesa Orgullosa

Hamburguesa Orgullosa

Carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche, rúgula fresca con reducción de vinagre balsámico, mermelada de tomate, queso chitagá, carne de cerdo semi oreada, galleta de arepa santandereana y salsa de la casa. Papa en casco.

Reservar

25 .000
Hamburguesa Palonegro

Hamburguesa Palonegro

Nuestra mezcla de carnes de res 100% colombiana asada a la parrilla, pan brioche hecho en casa con mantequilla artesanal de Boyacá, queso costeño frito, queso provolone, chutney de piña perolera de Lebrija, tomate fresco y lechuga romana.

Reservar

25 .000

About us

Maíz Pelao is a restaurant in the Bucaramanga, Santander (Colombia) specializing in Satander's region traditional food and of Colombia with a vanguardist touch.
www.maizpelao.com

Contact info

  • +57 7 680 0466
  • +57 314 872 5050
  • Carrera 37 # 54-12
    Cabecera - Bucaramanga