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Maíz pelao es uno de los restaurantes en bucaramanga en dónde enaltecemos las recetas tradicionales de la comida santandereana y de colombia, utilizamos productos 100% regionales y nacionales, apoyando a lo nuestro.
Entradas
Chorizos de cerdo
Chorizos de cerdo arrechito hechos en casa, asados a la parrilla y bañados con melao de panela, guarapo de piña y salsa hoisin, acompañados de arepita de maíz pelao.
Reservar16 .000
Platos fuertes
Cabrito Chicamocha
Pierna de cabro deshuesada, marinada 24 horas con la receta de la abuela Leonor con chicha de maíz, cocinada 24 horas a baja temperatura, bañada con una salsa demi-glace de sus huesos, sobre puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de Arepa Santandereana y espárragos asados.
Reservar48 .000
Cazuela de Mariscos Dos Mares
Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.
44 .000
El Don salsa de Camarones
Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.
38 .000
Lomito fino con champiñones
Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.
42 .000
Mar y Tierra
Filete de lomo fino de res al horno con langostinos asados, salsa demi-glace y vegetales calientes sobre cremoso de puré de papa.
48 .000
Panceta de Cerdo
Sabroso Tocino carnudo marinado con especias y cocinado a baja temperatura acompañado con pure de platano maduro asado y berenjenas rostizadas, salsa agridulce de tamarindo y vegetales calientes.
Reservar40 .000
Pernilito de Cerdo
El pernil de cerdo navideño, cocinado 8 horas a fuego lento con cerveza artesanal, salsa de cebollas caramelizadas y reducción de sus jugos de cocción, puré de papas y vegetales.
35 .000
Pescado encocado con langostinos
Filete de pescado de temporada al horno y Langostinos 100% colombianos asados, acompañado de puré de papa con una deliciosa salsa a base de coco típica del Pacífico colombiano.
48 .000
Arroz salteado
Arroz cocinado al vapor con jengibre y salteado al Wok con Punta de anca de cerdo oreada y pechuga de pollo y camarones, vegetales frescos cortados en juliana (pimentón, brócoli, cebolla cabezona, zanahoria, calabacín y mazorca desgranada,) jengibre, pasta de ají y ajo, aderezados con salsa de soya y salsa teriyaki de guarapo de piña.
Reservar30 .000
Bife Angosto
Asado a la parrilla, bañado en mantequilla de ajo, romero y tomillo, acompañado de papines de papa sabanera, mix de hojas del bosque con tomates cherry y vinagreta. 400 gr.
Reservar42 .000
Punta de Anca de res
Asada a la parrilla y bañada con mantequilla artesanal aromatizada con ajo tomillo y romero y acompañada de papines de papa sabanera y ensalada de mix de hojas, tomates cherry y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de vinagre de balsamico. 400gr
45 .000
Ensaladas
Ensalada maíz pelao
Champiñones asados y salteados con granos de mazorca asada, pimentones asados, cubitos de Queso Paipa D.O., mix de hojas verdes del bosque, tomates cherry, aguacate y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de balsámico.
Reservar20 .000
22 .000
28 .000
25 .000
Menú Infantil
Caldito de huevo
Con arepitas de maíz pelao. Bebida natural.
12 .000
Deditos de pollo
Deditos de pechuga fritos apanados en panko acompañadas de papa en cascos hechas en casa y tomates cherrys. Bebida natural.
18 .000
Postres
Cheese Cuca
Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.
Reservar16 .000
Enyucado
Con salsa de arequipe caliente y helado de vainilla.
14 .000
Helado de bocadillo veleño D.O
Hecho en casa, espuma de queso de hoja de Vélez, guayaba con limonaria y crocante de almojábana.
Reservar12 .000
Helado de Carne Oreada
Con bizcochuelo de guarapo y crocante de chócolo.
14 .000
Torta de almojábanas
Torta de almojábanas rellena de Bocadillo Veleño D.O., acompañada de espuma de arequipe de Floridablanca y espuma de queso de hoja de Vélez y jalea de bocadillo de Mogotes con limonaria.
Reservar16 .000
18 .000