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Mazorca con hormiga culona

(3 Unidades)

Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas

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Empanadas de Maíz Pelao

Las Famosas Empanadas de masa de maíz pelao acompañadas de ají de piña o salsa de la casa.

(3 unidades)

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Empanadas de Pepitoria

Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado.

(5 Unidades)

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Chorizos Guarapeados

Chorizos artesanales de cerdo arrechitos, asados a la parrilla y bañados con melao de panela, guarapo de piña y salsa hoisin, acompañados de arepita de maíz pelao.

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Pulpo Asado

Pulpo cocinado en sus jugos y asado a la parrilla, con papas criollas salteadas con chorizo santandereano, tomates cherry confitados y chimichurri.

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Escondido de Oreada

Carne oreada de cerdo con cebolla y pimentones asados, cubiertos de un puré de yuca cremoso con queso de hoja, gratinado con queso Chitagá y queso Paipa D.O.

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Cabrito Chicamocha

Todo un Homenaje al cañón del Chicamocha, Pierna de cabro deshuesada, marinada con la receta de la abuela Leonor, cocinada a baja temperatura, y bañada con una salsa de chicha de maíz, puré de papa, tomates cherrys confitados, tierra de arepa Santandereana y espárragos asados.

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Costillas de cerdo

Costillas carnudas de cerdo marinadas en salmuera con especias, cocinadas a baja temperatura 12 horas, glaseadas con salsa BBQ de la casa con tamarindo, acompañadas de puré de papa y vegetales al wok.

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Bife Angosto

Corte grueso de chatas a la parrilla y terminado a la sartén con un baño de mantequilla de romero y tomillo, acompañado de papas en casco, mix de hojas verde con tomates cherry, aguacate y queso con vinagreta.

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Arroz salteado

Arroz salteado al wok con mix de vegetales frescos, mazorca, aderezado con ajo y jengibre, soya, ajonjolí y nuestra famosa salsa teriyaki de Guarapo de piña y melao de panela.

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Arroz cremoso de mariscos

Arroz con pescado, pulpo, camarones, langostinos, calamar, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan.

Arroz Tropical

Una verdadera fusión de sabores santandereanos y asiáticos, Arroz salteado al wok con piña de Lebrija y carne oreada, camarones y langostinos a la parrilla en salsa de curry thai con ajíes dulces de Piedecuesta y leche de coco con melao de panela.

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Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado fresco, calamar, pulpo, camarón y langostinos en base de sofrito costeño con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.

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Mar y Tierra

Puntas de lomo fino salteado con cebolla y tomates, langostinos sobre una cama de plátano maduro, acompañado de papa en casco.

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Paella Mixta

Nuestra versión de paella con productos colombianos, arroz con cerdo, pollo, camarones, langostinos, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan. (Recomendado para 2 personas)

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Parrillada de Mariscos

Todo el sabor del mar y la parrilla junto, Pesca artesanal, Langostinos, camarones, pulpo, calamar, mazorca y papa criolla, bañados de chimichurri y salsa especial del chef. Acompañada de patacones, Suero y guacamole. (Recomendado para 2 personas)

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Pesca de la semana

Pesca artesanal 100% colombiana al horno, acompañada de vegetales al wok y puré de papa.

Pescado Encocado

Pesca artesanal 100% colombiano con una deliciosa salsa a base de coco y con hierbas de azotea típica del Pacífico colombiano, acompañado de puré de papa y patacones.

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Sancocho de Cola de Res

Solo los Domingos.

Ensalada de Pollo

Pechuga de pollo, tomates cherrys, queso Paipa DOC, mazorca desgranada, champiñones, aguacate, zanahoria y fresa, con mix de hojas verdes y vinagreta.

Deditos de pollo

Deditos de pechuga fritos apanados en panko acompañadas de papa frita y tomates cherrys. Bebida natural.

Cheese Cuca

Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.

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Torta de almojábanas

Con Bocadillo Veleño D.O., acompañada de espuma de arequipe de Floridablanca y espuma de queso de hoja de Vélez y jalea de bocadillo de Mogotes con limonaria.

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Volcán de arequipe

Una delicia que debes probar. Acompañada de frutos rojos del páramo de Santurbán.

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