Cocina pura y sincera

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Mazorca con hormiga culona

Mazorca con hormiga culona

(3 Unidades)

Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas

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15 .000
Chorizos Guarapeados

Chorizos Guarapeados

Chorizos artesanales de cerdo arrechitos, asados a la parrilla y bañados con melao de panela, guarapo de piña y salsa hoisin, acompañados de arepita de maíz pelao.

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15 .000
Empanadas de Pepitoria

Empanadas de Pepitoria

(5 Unidades)

Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado

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Precio:
14 .000
Empanadas de carne oreada

Empanadas de carne oreada

(3 Unidades)

Rellenas de carne oreada molida y cremoso de papa amarilla. Acompañadas de Mayonesa de Hogao y ají de piña.

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Precio:
12 .000

Patacón con Chicharrón

Con salsa de suero costeño con aguacate, mayonesa de hogao y picadillo de cebolla y tomate.

Precio:
16 .000
Escondido

Escondido

Punta de anca de cerdo oreada, salteada con cebolla ocañera y pimentones asados, cubierto con puré de yuca y gratinado con Queso Paipa D.O. y Queso Chitaga.

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18 .000
Pulpo Asado

Pulpo Asado

Pulpo cocinado en sus jugos y asado a la parrilla, con papas criollas salteadas con chorizo santandereano, tomates cherry confitados y chimichurri.

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28 .000

Arepitas de Maíz Pelao

Arepas con Carne Oreada

Con Punta de anca de res oreada salteada desglasada con guarapo y caramelizada con melao de panela, ají de uchuvas asadas y
cebollitas ocañeras encurtidas hechas en casa.


15 .000

Arepas con Atún

Con atún fresco marinado en salsa Ponzu con salsa máxima de aguacate.


18 .000

Arepas con Pescado

Arepas con pescado en tempura, mayonesa artesanal y ají de piña.

(3 Unidades)


15 .000

Ceviches

Ceviche especial de la casa

Ceviche especial de la casa

Ceviche con pescado marinado en limón, camarones, carne de jaiba y calamar, en una mezcla de suero costeño y pasta de ají, chicharrones y tostada de arepa.

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28 .000

Ceviche Peruano

Cubos de pescado, camarón y calamar marinados con limón, cebolla ocañera, cilantro, ají amarillo, jengibre y leche de tigre, sobre una cama de lechuga. Acompañado de chips de patacón.


25 .000

El gran Ceviche

Base de causa peruana, carne de jaiba y camarones mezclados con mayonesa artesanal de limón criollo, langostinos asados, láminas de pulpo, tomate y aguacate.


34 .000

About us

Maíz Pelao is a restaurant in the Bucaramanga, Santander (Colombia) specializing in Satander's region traditional food and of Colombia with a vanguardist touch.
www.maizpelao.com

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