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Strong dishes
Cabrito Chicamocha
Boneless goat leg, marinated 24 hours with the recipe of grandmother Leonor, cooked 24 hours at low temperature, bathed with a demi-glace sauce of its bones, on mashed potatoes, cherry tomatoes confit, arepa ground and asparagus.
Reservar42 .000
38 .000
Cazuela de Mariscos Dos Mares
Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.
44 .000
El Don salsa de Camarones
Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.
38 .000
Lomito fino con champiñones
Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.
35 .000
Lomo saltado
Lomito de res salteado con cebolla ocañera, tomates en salsa especial de la casa acompañado de arroz con mazorca con huevo y papa en casco.
35 .000
Paella Mixta
(2 personas)
Pernil de pollo, cerdo, camarón, calamar, langostino, mejillones, almejas.
80 .000
35 .000
Pesca de la semana al horno
Pesca de la semana al horno con curry rojo y puré de papa con vegetales.
38 .000
45 .000
Carne Oreada de res
Marinada en guarapo de piña y panela y oreada, asado a la parrilla, 300 gr.
38 .000
22 .000
35 .000
28 .000
Stir Fried Rice
Rice cooked steamed with ginger and sautéed in Wok with dry pork and chicken breast, fresh vegetables cut in julienne (peppers, broccoli, onion, carrot, zucchini and husked corn), ginger, chili paste and garlic , seasoned with soy sauce and pineapple guarapo teriyaki sauce.
Reservar25 .000
Striploin Steak
Colombian beef cooked at low temperature, roasted on the grill and basting with butter flavored with thyme Rosemary and garlic and accompanied by potato and green mezlcum salad, cherry tomatoes and extra virgin olive oil vinaigrette reduction of balsamic vinegar.
Reservar38 .000
Salads
Ensalada Bowl de pollo
Champiñones asados y salteados con granos de mazorca asada, pimentones asados, cubitos de Queso Paipa D.O., mix de hojas verdes del bosque, tomates cherry, aguacate y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de balsámico.
16 .000
Ensalada de Atún Tataki
Mix de lechugas, tomate Cherry, piña, zanahoria encurtida, aguacate y pepino encurtido y atún fresco.
22 .000
Desserts
Cheese Cuca
Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.
Reservar14 .000
Volcán de arequipe
Una delicia que debes probar. Acompañada de frutos rojos del páramo de Santurbán.
14 .000
Almojábana Pudding
Traditional Sour & Sweet bread pudding filled with Veleño D.O. Guava paste accompanied by Floridablanca Milk Caramel foam and Vélez cheese foam and Mogotes guava jelly.
Reservar12 .000