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Appetizers
Mazorca con hormiga culona
(3 Unidades)
Mazorcas bogotanas asadas a la parrilla con mantequilla artesanal de Boyacá y Mayonesa con Hormigas Culonas y polvo de hormigas
Reservar15 .000
Empanadas de Maíz Pelao
Las Famosas Empanadas de masa de maíz pelao acompañadas de ají de piña o salsa de la casa.
(3 unidades)
Reservar12 .000
15 .000
Empanadas de Pepitoria
Empanaditas con masa de yuca, rellenas de pepitoria de cabrito y huevo de codorniz tibio, apanadas con panko. Acompañadas de ají de tomate de árbol fermentado.
(5 Unidades)
Reservar
14 .000
Chorizos Guarapeados
Home made pork sausages, grilled, and bathed in panela melao, pineapple guarapo and hoisin sauce, accompanied by pelao corn arepita.
Reservar15 .000
Roasted Octopus
Octopus cooked in its juices and grilled, with potatoes sautéed with home made pork sausages, cherry tomatoes and chimichurri.
Reservar28 .000
The Hidden
Sun Dry pork meat , sautéed with onion and roasted peppers, covered with yuca puree and gratin with Paipa D.O. and Chitaga Cheese.
Reservar18 .000
20 .000
25 .000
Strong dishes
Cabrito Chicamocha
Boneless goat leg, marinated 24 hours with the recipe of grandmother Leonor, cooked 24 hours at low temperature, bathed with a demi-glace sauce of its bones, on mashed potatoes, cherry tomatoes confit, arepa ground and asparagus.
Reservar42 .000
Striploin Steak
Colombian beef cooked at low temperature, roasted on the grill and basting with butter flavored with thyme Rosemary and garlic and accompanied by potato and green mezlcum salad, cherry tomatoes and extra virgin olive oil vinaigrette reduction of balsamic vinegar.
Reservar38 .000
Stir Fried Rice
Rice cooked steamed with ginger and sautéed in Wok with dry pork and chicken breast, fresh vegetables cut in julienne (peppers, broccoli, onion, carrot, zucchini and husked corn), ginger, chili paste and garlic , seasoned with soy sauce and pineapple guarapo teriyaki sauce.
Reservar22 .900
26 .500
28 .000
Arroz Tropical
Una verdadera fusión de sabores santandereanos y asiáticos, Arroz salteado al wok con piña de Lebrija y carne oreada, camarones y langostinos a la parrilla en salsa de curry thai con ajíes dulces de Piedecuesta y leche de coco con melao de panela.
Reservar38 .000
Carne Oreada de res
Carne de res marinada en guarapo de piña, panela, finas hierbas, ahumada en leña de guayabo y terminada a la parrilla con glaseado de su marinada. 300 gr.
Reservar38 .000
Lomito fino
Tierno y madurado Lomo de res asado a la parrilla con chimichurri de la casa.
Reservar42 .000
Sobrebarriga
Deliciosa Sobrebarriga de res marinada en cerveza y vegetales, cocinada 8 horas a baja temperatura y terminada a la parrilla. 300 gr.
Reservar35 .000
Mar y Tierra
Puntas de lomo fino salteado con cebolla y tomates, langostinos sobre una cama de plátano maduro, acompañado de papa en casco.
Reservar41 .000
32 .000
Arroz cremoso de Mariscos
Arroz con pescado, pulpo, camarones, langostinos, calamar, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan.
45 .000
Cazuela de Mariscos Dos Mares
Deliciosa combinación de pescado fresco, calamar, pulpo, camarón y langostinos en base de sofrito costeño con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.
Reservar42 .000
Paella Mixta
Nuestra versión de paella con productos colombianos, arroz con cerdo, pollo, camarones, langostinos, mejillones y almejas, en sofrito de tomates y vegetales. Acompañada de pan. (Recomendado para 2 personas)
Reservar80 .000
Parrillada de Mariscos
Todo el sabor del mar y la parrilla junto, Pesca artesanal, Langostinos, camarones, pulpo, calamar, mazorca y papa criolla, bañados de chimichurri y salsa especial del chef. Acompañada de patacones, Suero y guacamole. (Recomendado para 2 personas)
Reservar85 .000
Pesca de la semana
Pesca artesanal 100% colombiana al horno, acompañada de vegetales al wok y puré de papa.
39 .000
48 .000
Pescado Encocado
Pesca artesanal 100% colombiano con una deliciosa salsa a base de coco y con hierbas de azotea típica del Pacífico colombiano, acompañado de puré de papa y patacones.
Reservar55 .000
48 .000
32 .000
Salads
Ensalada de Pollo
Pechuga de pollo, tomates cherrys, queso Paipa DOC, mazorca desgranada, champiñones, aguacate, zanahoria y fresa, con mix de hojas verdes y vinagreta.
18 .000
Kid's Menu
16 .000
Desserts
Cheese Cuca
Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.
Reservar14 .000
Almojábana Pudding
Traditional Sour & Sweet bread pudding filled with Veleño D.O. Guava paste accompanied by Floridablanca Milk Caramel foam and Vélez cheese foam and Mogotes guava jelly.
Reservar12 .000
Volcán de arequipe
Una delicia que debes probar. Acompañada de furtos rojos del páramo de Santurbán.
Reservar14 .000