Menu

Cabrito Chicamocha

Boneless goat leg, marinated 24 hours with the recipe of grandmother Leonor, cooked 24 hours at low temperature, bathed with a demi-glace sauce of its bones, on mashed potatoes, cherry tomatoes confit, arepa ground and asparagus.

Reservar

Arroz cremoso de mariscos

Arroz cremoso de mariscos con sofrito de ajíes dulces.

Cazuela de Mariscos Dos Mares

Deliciosa combinación de pescado, calamar, pulpo, camarón y langostinos 100% colombiano en base de sofrito con leche de coco y fondo de pescado, acompañada de patacones, arroz y suero costeño.

Chatas

Corte de carne 100% colombiano asado a la parrilla. Opción en bloque o en corte mariposa asadas a término. 250 gr.

El Don salsa de Camarones

Filete de pescado con deliciosa salsa de camarones 100% colombianos, acompañado de puré de papa y patacones.

Lomito fino con champiñones

Lomo fino de res al horno sobre un cremoso de plátano maduro y queso costeño, salteado de mazorca y champiñones en salsa de vino tinto.

Lomo saltado

Lomito de res salteado con cebolla ocañera, tomates en salsa especial de la casa acompañado de arroz con mazorca con huevo y papa en casco.

Paella Mixta

(2 personas)

Pernil de pollo, cerdo, camarón, calamar, langostino, mejillones, almejas.

Pastas con mariscos

Pasta artesanal a base de salsa de tomate de la región y mariscos.

Pesca de la semana al horno

Pesca de la semana al horno con curry rojo y puré de papa con vegetales.

Pescado encocado con langostinos

Carne Oreada de res

Marinada en guarapo de piña y panela y oreada, asado a la parrilla, 300 gr.

Punta de Anca de cerdo

Asada a la parrilla, 300 gr.

Sobrebarriga

300 g.

Pork Ribs

Pork ribs marinated in brine with spices, cooked at low temperature for 18 hours, glazed with BBQ sauce, accompanied by arracacha puree and Green mezclum with cherry tomatoes.

Reservar

Roasted Chicken

Half chicken marinated in fine herbs and grilled.

Stir Fried Rice

Rice cooked steamed with ginger and sautéed in Wok with dry pork and chicken breast, fresh vegetables cut in julienne (peppers, broccoli, onion, carrot, zucchini and husked corn), ginger, chili paste and garlic , seasoned with soy sauce and pineapple guarapo teriyaki sauce.

Reservar

Striploin Steak

Colombian beef cooked at low temperature, roasted on the grill and basting with butter flavored with thyme Rosemary and garlic and accompanied by potato and green mezlcum salad, cherry tomatoes and extra virgin olive oil vinaigrette reduction of balsamic vinegar.

Reservar

Ensalada Bowl de pollo

Champiñones asados y salteados con granos de mazorca asada, pimentones asados, cubitos de Queso Paipa D.O., mix de hojas verdes del bosque, tomates cherry, aguacate y vinagreta de aceite de oliva extra virgen y reducción de balsámico.

Ensalada de Atún Tataki

Mix de lechugas, tomate Cherry, piña, zanahoria encurtida, aguacate y pepino encurtido y atún fresco.

Chicken Fingers

Deep Fried chiken breast cover in panko with fried potatos cherry.

Egg & Potato Soup

Soup with milk, potato and boil egg corn arepitas.

Cheese Cuca

Torta de queso de hoja de Vélez, suero costeño y queso crema, sobre base de galleta cuca de Berlín, reducción de licor de mora de Zapatoca, dulce de mora, agraz y moras silvestres impregnadas en sirope.

Reservar

Volcán de arequipe

Una delicia que debes probar. Acompañada de frutos rojos del páramo de Santurbán.

Almojábana Pudding

Traditional Sour & Sweet bread pudding filled with Veleño D.O. Guava paste accompanied by Floridablanca Milk Caramel foam and Vélez cheese foam and Mogotes guava jelly.

Reservar